2021年感恩节可能是这个节日历史上最昂贵的一餐

据农业经济学家、农民和杂货店高管称,从一次性铝制火鸡烤盘到咖啡和馅饼,传统美国感恩节晚餐的几乎每一个组成部分今年都将花费更多。雀巢公司和宝洁公司等主要食品公司已经警告消费者要准备好迎接更多的价格上涨。

据美国农业局称,去年10人的感恩节晚餐费用是2010年以来最低的,该局将于11月18日发布关于大型晚餐的年度调查。但是,由于大流行病的影响,购买大型聚会的人越来越少,火鸡价格被压得很低,以吸引购物者。今年,火鸡价格可能会创下历史新高,许多食品的成本也急剧跃升。

没有单一的罪魁祸首。国家的食品供应已经被打结的供应链、高额的运输费用、劳动力短缺、贸易政策和恶劣天气所打击。通货膨胀也在起作用。9月份,食品的消费者价格指数比一年前上升了4.6%。肉类、家禽、鱼类和鸡蛋的价格飙升了10.5%。

在节日盛宴的几周前,家庭厨师们已经开始购物,希望在短缺和价格攀升方面取得先机。”北卡罗来纳州达勒姆的食品作家马特-拉迪(Matt Lardie)说:”我描绘了一场需求增加和供应不足的完美风暴,他已经制定了他的感恩节游戏计划,并预计在下周前将一些组件放入冰箱。

对于许多厨师来说,最大的开支将是火鸡。市场分析师说,到今年年底,每磅的价格可能会超过农业部创下的火鸡基准价格–2015年创下的1.36美元。

火鸡价格更贵,主要是因为从2020年7月到2021年7月,该国一些地区的玉米价格上涨了一倍多,而大多数商业火鸡是以玉米为食的。根据美国农业部周五发布的火鸡周报,8至16磅的整只冷冻火鸡价格已经比一年前每磅高出25美分。

价格上涨是在COVID-19疫苗和宽松的健康准则指向比2020年更多、更大的节日庆祝活动的一年中发生的。市场上的火鸡数量将减少,但需求预计会增加,特别是对较小的鸟类和更精心饲养和加工的火鸡。

克罗格公司的高管们预计会出现更多营销人员所说的感恩节食材的 “高端化”,许多厨师会选购新鲜的、有机的、放养的或经过加工的火鸡,使其超越廉价的冷冻禽类。

“该公司首席商人斯图尔特-艾特肯(Stuart Aitken)说:”顾客不一定去餐馆,所以他们在产品方面提高了自己的水平。

尽管如此,很多家庭还是会寻找便宜的火鸡,并试图扩大他们的食品预算。

“密歇根州立大学的农业经济学家特雷-马龙说:”我可以相信,这将是有史以来最昂贵的感恩节,但这里有一个收入不平等的故事,这很重要。”富人在感恩节的花费将超过他们以前的花费,但不是每个人都能这样做。”

包装好的晚餐卷会更贵,因为商业面包师使用的几乎所有原料的成本都上升了。蔓越莓罐头酱的价格会更高,因为国内钢铁厂在大流行病停产后还没有跟上,而中国正在限制钢铁生产以减少碳排放。因此,钢铁价格一直比大流行病之前高出200%以上。

对火鸡友好的加州黑皮诺葡萄酒的高价标签反映了能源成本激增25%,与劳动力短缺有关的昂贵延误,以及来自中国的货船上卡住的玻璃瓶的成本。加州大学戴维斯分校经济学教授Katheryn Russ说,9月份从中国到美国的平均端到端运输时间为73天,高于两年前的40天。她说,运输费用已经增加了两倍。

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